Arco Iris de fondant

He encontrado un tutorial para hacer un arco iris, fácil y sencilla, y que queda precioso!!!!!

Os dejo el enlace aquí. Fácil y sencillo, os va a encantar!!!!!

Fuente: The Greedy Baker (en CakesDecor)

Creación propia: Cumpleaños de mamá

Esta tarta ya tiene unos meses, pero cuanto más tiempo pasa más bonita la veo. La hice para mi madre en su último cumpleaños, para que la llevara al trabajo y la compartiera con sus compis; y según me dijo, la tarta triunfó (o me mintió vilmente, pero mi mamá es mi buena y no hace mentiras, jeje). 

La tarta tiene un bizcocho del de toda la vida (el de yogur), un relleno de crema pastelera y como cobertura utilicé frosting de buttercream de merengue suizo de chocolate blanco. El rosa del buttercream me quedó demasiado 'chicle', pero le dí un tono perla que creo que lo salvó un poco. Además le puse unas rosas que había hecho además de unas margaritas en los lados. Muy sencilla, la verdad, pero es que mi madre cada vez se empeña en que quiere menos detalles, así que unas flores y poco más. Y qué mejor flores que rosas (para una Rosa, jajaja)... 

Bueno, juzgar vosotr@s mism@s y ya me contáis...

Receta: Coca de Sant Joan

Aprovechando que San Juan está cerca, os voy a dejar la receta de mi coca de Sant Joan que hice hace un par de años y que quedó muy bien. A ver si alguien se anima...


Ingredientes:

Masa:
350gr de harina (tal vez un poco más); si es harina de fuerza mejor
50gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
30gr de levadura de panadería (o 2 sobres de levadura seca)
La piel rayada de 1 limón (o en su defecto unas gotitas de esencia de limón, pero mejor la piel)
2 cucharas soperas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1/2 cucharadita de sal
1 chorrito de ron o agua de azahar (opcional, un par de cucharadas)
2 Huevos
1/2 vaso de leche

Decoración:
50gr de piñones
Fruta escarchada
Crema pastelera


Preparación

1) Primero deshacemos la levadura (si es de panadería) en un poco de leche caliente.

2)  Mezclamos el azúcar, el limón, la sal, el azúcar vainillado y la mantequilla hasta que quede una crema. Añadimos los huevos, la levadura y la leche y mezclamos bien.

3) Añadimos la harina y el azúcar. Amasamos todo bien hasta que sea una masa homogénea NO pegajosa. Puedes añadir un poco más harina hasta que la masa sea como la del pan, sin engancharse. Opcionalmente también le puedes echar un poco de ron o de agua de azahar, al gusto.

4)  Unta una bandeja de horno con un poco de mantequilla o ponle un papel vegetal para que no se pegue, y pon la masa sobre la bandeja, dándole la forma que quieras que coja la coca; sobre todo dale forma por los lados y por el reborde, que quede redondo y bonito. Asegúrate que la masa tenga espacio para poder crecer.

5) Deja reposar la masa entre 30 y 40 minutos. Cúbrela con un trapo y métela en el horno (sin encender) mientras la masa reposa. Yo lo que hago es aprovechar para recoger la cocina un poco y preparar la crema pastelera que le voy a poner a mi coca. Os dejo una receta para la crema aquí.

6) Cuando haya acabado de reposar debería tener el doble de volumen que antes, y eso significa que está lista para el horno. Si vas a adornarla con algo ahora es el momento. Puedes meter la crema en una manga pastelera y hacer dibujos sobre la masa, o dibujar un simple enrejado, lo que mejor te parezca. Echa los piñones si quieres o fruta escarchada si quieres y cuando hayas acabado, píntalo todo con huevo batido si quieres que coja más color. Vigila que la masa de la coca no quede muy gruesa porque sino no se cocinaría de manera uniforme.

7) Por último, al horno. Calcula unos 30 minutos a 180ºC.

Receta: Crema pastelera

Os voy a dejar una receta bien rápida de la crema pastelera. Una vez la probéis a hacer, veréis qué rápida es y qué bien queda con fruta o como relleno en algún pastel

Ingredientes:

1/2 litro de leche (preferiblemente entera)
4 yemas
120 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 gr de mantequilla sin sal (opcional)
Azúcar vainillada
La cáscara de 1/2 limón (opcional)
Canela (opcional)


Preparación:

1) Para preparar la crema, primero batimos y mezclamos el azúcar y las yemas hasta que estén homogéneas en un bol

2) Ponemos la leche al fuego, con el azúcar vainillado y la piel del limón. Disuelve la maicena en un poco de leche aparte (consejo: utiliza la batidora) y añádela cuando empiece a hervir.

3) Remueve para que no se formen grumos; pon el fuego bajo.

4) Cuando esté a punto de hervir saca la rodaja de limón y añade la mezcla de las yemas y el azúcar, y ves removiendo a fuego muy lento mientras se espesa. Añade un poco de canela si quieres. Retira del fuego cuando se haya espesado a tu gusto.

5) En el caso de que quieras una crema más suave, añade ahora la mantequilla y remueve mientras se incorpora bien.

6) Déjala enfriar. Ponle un paño limpio de cocina o algo de film o papel de plata para evitar que se forme 'crosta'. De toda formas si se forma 'costra' no pasa nada, porque podrás comértela igualmente!!!

Receta: Brownie de chocolate blanco al microondas

Hace unos meses publiqué una receta que encontré para hacer un brownie en el microondas, y esta última semana he tenido la ocasión de hacerla varias veces, así que voy a subir mis resultados, y mi versión de la receta. 

Me voy a centrar en el descubrimiento que ha tenido más éxito, mi Brownie de Chocolate Blanco, pero también lo he probado con chocolate con leche y está buenísimo. Curiosamente, aún no lo he probado con chocolate negro, como recomienda la receta original. 

Tiempo: 15 de preparación, 10 de cocción y 5 de reposo.

Dificultad: muy fácil!

 Ingredientes:

    4 huevos
    150 azúcar
    3 cucharadas de leche
    150 chocolate blanco
    150 mantequilla
    medio sobre levadura tipo royal
    100 gr. harina
    50 gr. nueces (aunque depende del gusto de cada uno, pero no os paséis)

 Preparación:

1) Primero fundimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas, de manera que lo podamos mezclar bien y lo reservamos, que se enfríe un poco. Cuidado cuando fundas el chocolate; ves parando el microondas cada pocos segundos (ya lo verás tú, según el tuyo), y remuévelo. Si se calienta mucho el chocolate contra el plato, puede llegar a rajarlo.

2) Batimos los huevos con el azúcar y cuando esté bien mezclado, echamos la leche y la levadura y seguimos batiendo. Es recomendable que utilices una batidora para la mezcla, tardarás menos y podrás incorporar mejor el chocolate, aunque provoque que tengas más aire en el bizcocho y no quede tan 'apelmazado' como le pasa al brownie. Si ves que la textura te gusta más, bátelo a mano para que no entre tanto aire, que es como se debe hacer. Cuidado con que el chocolate y la mantequilla no estén muy calientes cuando lo eches en la mezcla.

Un consejillo es que te asegures de que el chocolate se derrite completamente mientras estás en la fase del microondas, porque una vez empieces con la mezcla no lo hará y te quedarás con el pegote. Ve con cuidado

3) Una vez el chocolate esté bien incorporado, vamos echando la harina, poco a poco mientras removemos. Yo utilizo también la batidora, pero si quieres hacerlo con una lengua, siempre quedará mejor.

4) Y por último, añadimos las nueces a trocitos (según gusto también), y removemos un poco más para que se integren bien en la masa.

5) Engrasamos un molde con mantequilla y harina (que no sea muy grande y que no sea metálico por el microondas) y ponemos la masa. Lo podemos decorar con alguna nuez por encima.

6) La teoría dice que lo pongamos al microondasunos 6 minutos a máxima potencia (en un microondas de 800w); en mi microondas (de 1000w) tarda unos 8-9 minutos en hacerse, así que como siempre depende del aparato. Idlo comprobando; si lo abríis un momento tampoco pasa nada, no es como el horno, que está prohibidísimo. De hecho, el primero que hice lo paré y lo abrí al menos 5 o 6 veces, y subió sin problemas (aunque más de un lado que de otro...)

7) Una vez acabe la cocción es muy importante que dejéis reposar el brownie en el microondas sin abrir la puerta durante unos 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, lo sacáis con normalidad. Y cuidado que quema, jaja!

Y esta es la foto prueba de que lo hicimos y de que se acabó pronto, muy pronto... (siento mucho la calidad de la imagen, pero es la única que he podido hacer)

Expotarta 2013 (4)

Esta es la última entrada del Expotarta de este año; aquí os voy a dejar algunas fotos de los trabajos que se han presentado a concurso (no sé si ganaron o no) que más nos gustaron. Ya veréis que se presentan verdaderas maravillas...

Expotarta 2013 (3)

Durante los días que duró el Expotarta, hubo un montón de demostraciones que dieron grandes nombres en de este mundillo. Bien organizadas, durante los dos días en los que estuvimos en la feria, fuimos al menos a diez demostraciones y las disfrutamos y nos maravillamos. Y vimos cuánto nos queda por aprender...

En esta demostración Natalia Boccassi de Dulces Ilusiones nos enseñó cómo modelar una ovejita. Un encanto de muchacha, y qué manos tenía!

De Ceri DD Griffiths sólo puedo decir que es un gran genio de la glasa real; fuimos a un par de sus demostraciones, y además resultó ser muy simpático y divertido. Sabía cómo captarla atención del público y cómo mantenerla. Lástima que no pudimos ir a más demos de Ceri!

Ceri trabaja para Squires Kitchen, al igual que su compañero Mark Tilling, a quien fuimos a ver también en un par de demostraciones. Al igual que Ceri, era ameno y sabía captar la atención del público. A Mark lo vimos en una demostración del uso de pintura comestible sobre tartas de fondant, y nos perdimos alguna más que no pudimos ir a ver. Y en Squires Kitchen también está Susanna Righetto, que nos enseñó cuatro trucos del modelaje de flores.

Con Elena Díez de Bocaditos Dulces aprendimos lo bien que queda un bouquet de rosas hecho con cupcakes, lo fácil que es y lo bien que quedaría para el día de la madre. También nos descubrió lo bien que queda el nesquik de fresa para la buttercream y no pudimos resistirnos!

Expotarta 2013 (2)

En nuestra visita al Expotarta, este año Esther ha participado en el concurso de flores; no ha ganado porque había trabajos realmente impresionantes, pero para estar empezando lo hizo muy muy bien. No pierde la esperanza, y seguro que lo volverá a intentar en la próxima feria; cómo lo véis vosotros?

Expotarta 2013 (1)

Durante el pasado fin de semana estuvimos de visita en el Expotarta que se celebró en el Hotel Eurobuilding de Madrid; de viernes a domingo la feria estuvo llena de gente, demostraciones y stands con todo lo que podáis imaginar. 

Vimos cosas increíbles, la verdad, impresionantes y os voy a dejar algunas fotos para que podáis juzgar vosotr@s mism@s. Estas fotos son de stands, de expositores que colaboraban en la feria. De algunos tengo el nombre de quién exponían, pero de otros no. Por favor, si alguno falta o es incorrecto, hacédnoslo saber y lo cambiaremos.

Tartas Novoa

Deli Sugar

Chic Bakery

Tutorial: Los Pitufos

Aunque los Pitufos estuvieran de moda hace años, son tan entrañables que todo el mundo sabe quienes son y no pasan desapercibidos. Qué os parece entonces este tutorial? No tiene mala pinta, verdad?

Éste es el pitufo cocinero, pero cambiando el gorro y algún detalle más podréis con cualquier otro pitufo; y recordad que Papá Pitufo iba de rojo!!

Fuente:  Baking Frenzy Cooking Supplies (en FaceBook)